burgerme: Premium-Burger trifft auf Premium-Delivery
Seit seiner Gründung im Jahr 2010 hat sich burgerme mit über 130 Stores als führendes Unternehmen in der Systemgastronomie etabliert. Das Konzept: hochwertige Burger, kombiniert mit einem professionellen Lieferservice. Besonders im stark wachsenden Delivery-Segment sind Effizienz und Schnelligkeit entscheidend.
Doch damit Bestellungen in der gewünschten Zeit beim Kunden ankommen, braucht es nicht nur eine leistungsfähige Küche, sondern auch eine präzise Personalplanung. Bislang setzte burgerme auf eine manuelle Lösung – mit wachsendem Aufwand und steigender Fehleranfälligkeit.
Die Herausforderung: Perfekte Schichtplanung für pünktliche Lieferung
Mit 80 % Lieferanteil am Gesamtgeschäft hängt der Erfolg von burgerme maßgeblich von einer effizienten Personaleinsatzplanung ab. Jede Verzögerung bedeutet unzufriedene Kunden, und eine Überbesetzung verursacht unnötige Kosten.
„Unsere Kunden erwarten ihren Burger frisch und heiß – idealerweise innerhalb von 25 Minuten. Wenn unser Team nicht optimal geplant ist, kommt es entweder zu langen Wartezeiten oder zu Leerlaufzeiten, die Geld kosten“,
– Jens Hochhaus, CEO von burgerme.
Bislang arbeitete burgerme mit einem selbst entwickelten Excel-Tool für die Dienstplanung. Doch diese Lösung brachte mehrere Herausforderungen mit sich:
- Hoher Zeitaufwand: Die manuelle Erstellung der Pläne nahm wertvolle Ressourcen in Anspruch.
- Fehlende Flexibilität: Spontane Änderungen oder Ausfälle ließen sich nur schwer abbilden.
- Fehleranfälligkeit: Planungsfehler führten zu Engpässen oder ineffizienter Schichtbesetzung.
Die Lösung: Automatisierte Planung mit Nesto
Mit der Einführung von Nesto, einem KI-gestützten Dienstplanungstool, konnte burgerme diese Herausforderungen überwinden. Nesto optimiert Schichtzeiten basierend auf den tatsächlichen Bestellungen und Touren.
„Eine Tour bleibt eine Tour – egal, ob der Umsatz 10 oder 100 Euro beträgt. Nesto hilft uns, den Personaleinsatz so zu steuern, dass die Effizienz im Fokus steht.“
– Jens Hochhaus, CEO von burgerme.
Ein weiterer großer Vorteil: Die schnelle Anpassungsfähigkeit von Nesto.
„Als wir gestartet sind, war das System noch nicht speziell für Delivery ausgelegt. Doch das Nesto-Team hat extrem schnell reagiert und die Funktion innerhalb kürzester Zeit integriert – das zeigt, wie flexibel und innovativ das System ist.“
Die Ergebnisse: Effizientere Abläufe, zufriedene Kunden und niedrigere Kosten
Durch die Umstellung auf Nesto konnte burgerme messbare Verbesserungen erzielen:
Schnellere Lieferzeiten – Mehr Bestellungen werden innerhalb der gewünschten 30-Minuten-Marke ausgeliefert.
Geringere Personalkosten – Effizientere Schichtplanung reduziert unnötige Arbeitsstunden und spart Kosten.
Höhere Produktivität – Mitarbeiter arbeiten strukturierter und effektiver, da weniger Leerlaufzeiten entstehen.
Ein praktisches Beispiel:
„Unsere Store-Manager können durch gezielte Anpassungen der Schichtzeiten mittags Personalkosten sparen, während abends mehr Fahrer zur Verfügung stehen, wenn das Bestellaufkommen steigt.“
– Jens Hochhaus
Flexibilität für Franchise-Partner – jeder nutzt Nesto nach Bedarf
Ein großer Vorteil von Nesto liegt in der individuellen Anpassbarkeit. Die Franchise-Partner von burgerme haben die Wahl, wie tief sie das System nutzen möchten:
- Volle Automatisierung für eine komplett KI-gestützte Planung.
- Teilweise Nutzung mit manuellen Anpassungen basierend auf Vorschlägen von Nesto.
„Die einen nutzen alle Funktionen, die anderen möchten nur eine grobe Optimierung – aber profitieren kann jeder.“
– Jens Hochhaus
Fazit: Mehr Effizienz, bessere Wirtschaftlichkeit und zufriedene Kunden
Die Umstellung auf Nesto hat burgerme nicht nur effizienter gemacht, sondern auch die Rentabilität verbessert.
„Wenn wir mit Nesto die Produktivität nur leicht steigern – beispielsweise von 46 auf 47,5 –, sparen wir bereits 1 % unserer Personalkosten. Bei 80.000 € Umsatz entspricht das einer Ersparnis von 800 € pro Monat – ein echter Gewinn.“
Sein Fazit:
„Nesto hat nicht nur unsere Dienstplanung revolutioniert, sondern sich als verlässlicher Partner erwiesen. Die schnelle Anpassung an unsere Bedürfnisse zeigt, dass wir mit Nesto die richtige Entscheidung getroffen haben.“